-껍질 광택나는 5~6년산이 좋아-


예로부터 '봄조개, 가을낙지'라는 소문이 있듯이 관내 심포항에도 봄철을 맞아 생합 채취가 한창이다.


날씨가 훈훈해지면 갯벌에서 고개를 내미는 습성을 가진 생합은 이래서 봄에 제철을 맞는다. 생합은 지역에 따라 백합이나 노랑조개 등으로 불리우며 봄ㆍ가을철에 가장 맛있다는 평을 듣고 있다.


생합은 껍데기가 두껍고 둥근 테가 있으며 2개의 갈색띠가 비스듬하게 그려져 있다. 대개는 껍질의 테를 세면서 나이를 알수 있는데 심포항 관계자의 말에 의하면 "5~6년산이 가장 맛이 좋으며 상품가치가 가장 뛰어난다"고 말한다.


싱싱한 생합의 선택방법으로는 껍질에 광택이 나고 파르슴한 빛을 내는 것이 좋다고 한다.

오병환  obh@gjtimes.co.kr

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