▲ 전통장류 제조사 민간자격증 시험에서 29명 전원이 합격했다.

 전통장류 제조사 자격증반은 지난 2월부터 식품관련법규, 식품학개론, 식품가공학, 식품저장학 등 전문적인 지식을 요하는 12과목 이론교육을 마친 후, 정읍 유모례전통식품에서 메주 만들기, 장 담그기, 장 가르기 과정으로 실습교육을 마쳤다.

 이론교육과 실습교육이 끝난 후 실시된 전통장류 제조사 자격증 2급(간장·된장) 시험은 이론교육 60문제를 풀고 실습교육 필답형 주관식 2문제를 서술하여 총점 60점이 넘어야만 합격증이 부여된다.

 농업기술센터 관계자는 "전통장류 제조사 자격증이 비록 민간자격증이지만 어머님들이 100%에 가까운 참석률을 보이며 열정적으로 공부해 이렇게 좋은 결과가 나왔다"며 "전통장류에 관한 관심들이 부쩍 늘어나고 있는 요즘 발효식품의 메카로 우리시가 거듭나는 또 하나의 기반이 됐다"고 기뻐했다.

홍성근 기자  hong@gjtimes.co.kr

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